ポーランドで牛タンを捌く！！
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こんにちは！ポーランド在住のおしずです（＾＾）♪
いきなりですが、海外では日本のように薄切り肉が売っていません、、、
焼肉たべたい～～～焼肉といえば牛タン！！！ということで
なんと家で牛タンを捌いてみた！！
※写真に舌が出てきます。苦手な方はご注意ください！
ポーランドのの肉コーナー
日本のスーパーでは薄切り肉が当たり前！！！
冷しゃぶとか、、、細切れとか、、、標準装備すぎて
何も感じたことは無かったんですが、海外では薄切りほぼない！！！
あったとしても、豪華な生姜焼きができそうな分厚さのお肉（笑）
あとは、立派なとんかつができそうだったり、角煮ができそうなお肉だったり
韓国食材店ではいい感じのをみることもありますが、少し高いし
すべてのお肉（牛・豚）をそこで買う訳にはいかないので
私は近所のスーパーでほとんど購入しています(^^)/
塊を買って、半解凍で薄く切るなど！
一方で、鶏肉はモモ・ムネ・ササミと部位別で売られているので
日本と同じように使いやすいです(*^-^*)
（内容量は５００ｇ以上が普通なので多いですが、、、）
鶏肉で違うところといえば、
ムネ肉を買えばもれなくササミ付き
になることくらいです！！（笑）
ムネ肉を開くとそのままササミもくっついているんです( ﾟДﾟ)
最初は、日本じゃないしたまたま取りもれたのかな～とか
思っていましたが、ほぼ１００％ついています。
それでもササミはササミで容器に１０本近く入って売られているので
その分のムネ肉は何で消費されているのか気になります(;・∀・)
牛タンを求めて
さて本題。
SNSのフォローさせていただいている方の投稿である時牛タンを発見！！
どうしているのかと思ったら、、、舌のまんま売っている！
という情報を見つけ、タン食べたい欲がどんどん増してきて
大き目のスーパーに行っては舌を探す日々を、、(/_;)
そして、ついに！！！！
セルグロス（会員制業務用スーパー）で見つけたんです( ;∀;)☆彡
次、写真あります。ご注意を！
ででん！！舌
写真で見ていたし、想像もしていました。
でも、いざ目の前に舌が現れると
「私これ触れるんか？？？？？」
って（笑）
真空パックの袋の上から舌の表面を触ってみると、、、、
ザラザラする～～～～( ;∀;)
ほんとに舌なの（あたりまえ）想像しやすく言うと犬の舌と同じ。( ;∀;)
買うか買わないか、めちゃくちゃ迷いました、、、
この舌の前で２０分くらい舌を見つめ続けたよぅ( ;∀;) （笑）
腹をくくり、タン握りしめてレジに行きました！！！
タンを捌いてみる
購入したのはこれ、
だいぶ血もあるし、鮮度が悪くなるといけないので
その日のうちに処理！！！
YouTubeやブログでいろいろ調べたけど自己流で！( ﾟДﾟ)
１本丸々のタンからは、
タン先
タン中
タン元
があるのかな？タン先は硬くて脂ものっていないので煮込みへ
中、元は焼いていただきます(*^-^*)
まずは血抜き
とりあえず地抜きをしたほうがいいとのことだったので
水に舌をいれて放置。
大きい容器がなかったので、タン先かな～ってあたりでカットして
入れてみました(^^)/
皮をはぐ
水を数回変えて、ある程度したら皮をはぐために冷凍！
１回目は冷凍なしでそのまま皮をはいだんですが、
２回目は包丁の切れがよくなくて冷凍してから、、、
直に触ると、、、(*_*;
１回目はキッチンペーパーを使って直接触らないように
皮をはいでいきました（笑）
２回目は慣れたのかそのままガシガシ掴めました！(^^)/
筋を切ったり、太い血管をきったりで、、、、
完成
タン元、もう少し多めでもよかったかも(^^)/
捌き方は人それぞれなので、私もベストを見つけて
行きたいと思います☆彡
タン最高
厚切り牛タン
韓国ショップで購入した豚バラと
ブロック肉をスライスして焼肉
タンシチュー
2回目はタン先以外は全部焼肉で♡
１本買っても2,000円もしないくらいの値段で（1600円くらい？）
お腹いっぱいのタンが食べれるならこの苦労は全然苦じゃない(*^-^*)
もしお近くにタンがあれば是非挑戦してみてほしいです(^^)/
それではまた～(@^^)/~~~
